HOT ! モローノーデ 白ワイン モローノーデ 白ワイン Moreau Naudet - Chablis 2022 / モロー

モローノーデ 白ワイン Moreau Naudet - Chablis 2022 / モロー。5440] Chablis 2023 Domaine Moreau Naudet / シャブリ 2023 ドメーヌ。モロー ノーデ シャブリ ヴァルミュール グラン クリュ 2022 Moreau。Chablis Grand Cru Valmurシャブリ　グラン・クリュ　ヴァルミュールAOC　Chablis 1er Cru品種：シャルドネ 100％ ヴァルミュールは、グラン・クリュの丘の中心に小さな谷を成している。左側のヴォーデジールとグルヌイユ、そして右側のレ・クロの間の押し込まれた形のヴァルミュールは一般的にシャブリの中で極度のメソ・クリマを誇ると考えられている。夏は暑く、冬はとても寒い。ヴィニュロンの意図はそっちのけで、その土地自体が、シリアスな品質の威厳があり、金属的で強烈にピュアなワインを生み出す。完熟したブドウを手摘みで収穫し、すぐにその場で選果する。醸造所に運ばれたブドウは全房で圧搾を行う。圧搾はゆっくりと時間をかけて（3時間半）実施。その後、10～12時間の前清澄を行う。アルコール発酵はステンレスタンクで、野生酵母のみで自然に行われる。発酵は3ヶ月近くかけてゆっくりと行われる。マロラクティック発酵は自然にスタートさせ、完全に実施する。引き続きステンレスタンクで、シュール・リーの状態で熟成を行い、熟成中に1回の澱引きを施して、ワインを空気に触れさせる。熟成期間は24ヶ月。瓶詰め前に各ロットをアッサンブラ－ジュして、自然清澄させる。瓶詰は無濾過、もしくは珪藻土で軽く濾過を行って実施。#ワイン#ブルゴーニュ。モロー・ノーデ／MOREAU-NAUDET - Wine Library。赤ワイン5本セット。未開栓 ジャン クロード ボワセ ジュヴレ シャンベルタン 2021。モエシャンドン ロゼ ２本セット MOËT & CHANDON 750ml。2019 レ・ペリエール・ド・ラフルール ボルドー・シューペリュール。リッジ・ヴィンヤード ”ガイザーヴィル” 2013 ジンファンデル。ジゴンダスル・クロー シャトー・ド・サン・コム。シャトー・ポンテ・カネ2019。シャトー・ローザン・ガシー 1983 750ml 赤。【お問い合わせ】アンリ・グージュ NSG 1et レ・シェニョ 2023。Pommery Cuvée Louise 2005 750ml セラー保管。L'ESPRIT Terre de Yoichi 2023 菊鹿シャルドネ。ワイン The Prisoner Cabernet Sauvignon 2019。【新春価格１月６日まで】Mie Ikeno 月香シャルドネ2019。Maison Pierre Overnoy 空瓶　オヴェルノワ